Модный фрукт момента: яблоко из джекфрута.
В огромный джекфрут или джекфрут (иногда более 30 кг!), называемые «Жак», «Картофель Жак» или даже «фрукты для бедных», - это съедобные экзотические фрукты, очень распространенные в Азии, которые попадают только на наши прилавки, и опять же, все еще осторожно, благодаря органические, вегетарианские и веганские тенденции. Иногда их можно найти в азиатских продуктовых магазинах или магазинах экологически чистых продуктов, а также на некоторых рынках или в Интернете.
Жаки - это плоды с толстой кожистой кожурой, желтоватой при созревании, содержащие тягучую, сочную, сладкую, очень ароматную и сладкую мякоть. По вкусу сырое яблоко из джекфрута находится где-то между ананасом и манго.
Мы знаем 3 сорта джекфрута (Артокарпус гетерофиллус), отличающиеся только своими плодами:
- Джекфрут «Капа» или яблоко «твердый джек» : твердые фрукты, употребляемые в основном как овощи;
- Жак 'Соссо' : очень ароматные плоды с нежной мякотью;
- 'Барка' или 'Жак Миель' : более мелкие и очень сладкие плоды.
Джекфрут: удивительное тропическое фруктовое дерево
Джекфрут - тропическое дерево, произрастающее вИндия и Бангладеш и сегодня присутствует во многих областях тропический, как Бразилия, Гайана и Вест-Индия… Это очень красивое дерево, сильнорослое и декоративное, с вечнозелеными, темными и грубыми листьями. Цветки зеленовато-белые дают начало огромным плодам на ветвях. Древесина твердая и желтая, тонкая, из нее делают мебель, инструменты и делают маркетри. Джекфрут также известен своим знаменитым «жак-клеем»: липким белым латексом.
Яблочный джекфрут во всех соусах
в джекфрут едят зеленым и вареным или спелым и сырым. В сыром виде, его можно, например, есть натертым, нарезанным кубиками или в соке; в сладкой кулинарии, в компоте или варенье; и в пикантной кулинарии в воке с овощами и тофу, пюре … Что касается семечек, сырые ядовитые, они отлично приготовлены на гриле, с приятным вкусом каштана.
Хороший фрукт, полезный для здоровья
Калий, магний, кальций, витамины, железо, антиоксиданты, марганец, селен, фосфор… Если джекфрут вспенивает редакторов и вегетарианские сообщества, это потому, что это фрукт, одновременно вкусный, полноценный и полезный для здоровья. С этими волокнистая мякоть, богатая медленными сахарами и белками, его питательные качества дополняются идеальная консистенция для замены мяса, особенно свинина и курица, в готовых блюдах.
Выращивание JACQUIER
- Другие имена : джекфрут, Артокарпус гетерофиллус ;
- Семья : Moraceae;
- Рост : В среднем 2,5 м в наших широтах;
- Рост : быстро ;
- Выносливость : боится холода;
- Культура : в горшке, например на веранде;
- Требования к воде : умеренный;
- Земля : легкий, свежий и дренированный;
- Экспозиция : солнце или полутень.
