Подготовка: 30 минут
Овощи
В зависимости от рынка, артишоки, бобы, букеты из цветной капусты, сельдерей, редис, морковь, помидоры, кабачки, спаржа …
Ингредиенты для приготовления соусов:
Сливочно-сырный соус
- 100 г творога
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 ч. Л. к с. нарезанный чеснок
- 1 крупно нарезанный лук-шалот
- 1 долька лимона
- поваренная соль
- перец
Соус рокфор
- 80 г рокфора
- 2 ст. лимонный сок
- 2 ст. к с. оливковое масло
- 1 натуральный йогурт объемом 17 мл
- поваренная соль
- перец
1 - Подготовьте овощи.
Чтобы овощи были более усвояемыми, можно отварить грибы, сельдерей, цветную капусту, приготовить спаржу «аль денте».
Очистить спаржу, нарезать морковь …
Разрежьте маленькие фиолетовые артишоки на четыре части и замочите их в лимонной воде, чтобы они не потемнели.
2 - Приготовьте соусы.
Сливочно-сырный соус: смешайте творог и оливковое масло. Соль и перец. Добавьте лук-шалот, чеснок и немного лимона.
Соус рокфор: измельчите рокфор вилкой и постепенно добавьте оливковое масло и лимонный сок. Перец. Добавьте натуральный йогурт.
3 - Установить буфет
Побаловать себя !
.Элоиза
Фото: Норберт Ладос
Маленький совет Элоизы:
Этот принцип «шведского стола» может быть реализован зимой, поэтому подумайте о эндивиях, свекле и сыром пастернаке.
Также можно приготовить майонез с чесноком или лимоном.
