Суп из крапивы по-моему
Подготовка и время приготовления: 35 минут.
Ингредиенты
- 3 большие горсти молодых побегов крапивы
- 2 маленьких лука-порея
- 1 хороший лук
- 4 средних картофеля
- 1 щепотка мускатного ореха
- 1 столовая ложка растительного масла
- соль, перец и крем-фреш по вкусу
Урожай крапивы
С помощью пары перчаток соберите весной 3 большие пригоршни молодых побегов дикой крапивы или крапивы, которые вы дали расти в саду. Будьте осторожны, тщательно выбирайте место сбора урожая, защищенное от любых химических обработок.
Подготовка
1 - Картофель очистить, лук-порей очистить. Нарежьте их кубиками и бросьте в 1,5 литра соленой и заправленной кипятком.
Варить 25 минут.
2 - На сковороде аккуратно обжарьте нарезанный лук, не давая ему окраситься.
3 - За это время проредите крапиву и тщательно промойте ее большим количеством воды.
4 - Добавьте к луку листья крапивы и растопите их на очень слабом огне, чтобы они сохранили свой вкус.
5 - Вылить содержимое кастрюли в бульон, добавить щепотку мускатного ореха и тушить.
6 - Перед подачей на стол отрегулируйте приправу и наслаждайтесь.
Как вывод
Можно добавить свежие сливки, но, на мой взгляд, это не обязательно.
Свежая ботва редьки может заменить крапиву.
Побаловать себя !
