Происхождение
Лимон - это цитрусовый плод лимонного дерева, небольшого вечнозеленого деревца, которое может достигать от 6 до 8 метров в высоту.
Странами происхождения этого кустарника будут Китай и Индия, расположенные у подножия Гималаев. В Персии он получил название «лимун», а затем акклиматизировался в Месопотамии. Арабы с десятого века обеспечили распространение лаймана во всем Средиземноморском бассейне, в частности в Испании, где он будет называться илом. Сравнивать с милым сердцу англичан «лимоном» и, конечно же, нашим лимонадом!
Сегодня его выращивают в основном в Италии, США и Аргентине. В регионе Ментона находится небольшое французское производство.
Пищевой и диетический интерес
Безопасное потребление витамина С
Лимон особенно ценен как природный источник витамина С: сок одного лимона (примерно 50 мл) покрывает почти треть рекомендуемой суточной нормы этого витамина. Это действительно «вклад в безопасность» витамина С.
Высокая питательная плотность
Лимон также является одним из продуктов с одной из самых высоких плотностей витамина С (т.е.содержание витамина С на 100 килокалорий): 180 мг на 100 килокалорий фруктов или сока. Его плотность по кальцию, железу и минералам в целом также высока.
Вот почему он особенно хорошо подходит для наших текущих диетических требований, поскольку сегодня мы ищем продукты с высокой плотностью питательных веществ, способные обеспечить хорошее количество полезных питательных веществ и не слишком много калорий.
Большая гибкость использования
Лимон, доступный в любое время года, может появиться в любом меню, витаминизируя его так же естественно, как и вкусно. В виде сока незаменим в ароматных приправах для сырых овощей и салатов. Он может сопровождать с изысканностью и без лишней калорийности рыбное филе или морепродукты в натуральном виде. И он улучшает и осветляет белые сыры и йогурты, компоты и салаты из свежих фруктов …
Наконец, когда речь идет об очень холодной воде, приправленной лимонным соком, пить больше не нужно: ничего более освежающего и менее калорийного!
Откуда его аромат?
Большая часть аромата лимона исходит от его эссенции и эфирных масел, которых много в вакуолях кожуры. Это смесь лимоненов, цитраля, цитронеллаля, кумаринов, очень ароматных веществ и некоторых сильно горьких.
Хорошо для здоровья !
Бактерицидное, дезинфицирующее, пищеварительное, тонизирующее, противоревматическое… Лимон - бесценный союзник, который нужно употреблять без умеренности!
Купи это, сохрани
Цитрусовые имеют свойство сохнуть. Так что покупайте чаще в ограниченных количествах.
Сохранение
Зеленый, как желтый, лимон может храниться десять дней при комнатной температуре и хороший месяц в отделении для овощей холодильника, где его обезвоживание явно ограничено.
С другой стороны, используйте его без промедления, когда он разрезается: витамин С, содержащийся в мякоти, окисляется при контакте с воздухом.
Состав
Очень сочный фрукт, в лимоне почти 90%воды конституции, в которой растворены питательные вещества.
Лимон значительно менее богат углеводы -сахар-, чем другие фрукты.
Он также содержит широкий спектр витаминов группы B, а также некоторое количество витамина E (0,8 мг на 100 г).
В белок лимона не превышайте 1 г на 100 г. Эти белки по большей части составляют клетки оболочек плодов; вот почему в лимонном соке их количество падает примерно до 0,4 г на 100 г. Их роль в питании ничтожна. Это также относится к липидам (жирным веществам), которые в лимоне присутствуют в количестве 0,4 г на 100 г и практически отсутствуют в соке.
С потребление энергии Лимон содержит 29 килокалорий (121 кДж) на 100 г, особенно низкокалорийный. А его сок еще меньше, так как он обеспечивает всего 27 килокалорий (113 кДж) на 100 г.
В волокна лимон составляют около 2,1% от общего веса нетто. Они состоят из целлюлозы и гемицеллюлозы, а также пектинов, которых особенно много под внешней корой. В соке практически отсутствуют волокна.
Средний состав на 100 г нетто
|
Воды |
89 г |
|
органические кислоты |
5 г |
|
углеводы |
2,5 г |
|
белок |
1,1 г |
|
липиды |
0,3 г |
|
волокна |
3 г |
|
калий |
153 мг |
|
кальций |
25 мг |
|
железо |
0,5 мг |
|
жизни. ПРОТИВ |
53 мг |
|
Энергия |
121 кДж (29 ккал) |
Читать также
- Обрезка лимона и других цитрусовых
- Апельсиновые и лимонные деревья: выращивание в горшках
- Цитрусовые: выращивание, уход, советы
Источник: Априфель
