Удовольствие от сбора
Восстановите связь с традициями предков, откройте для себя заново забытые ароматы и привнесите немного фантазии в тарелку, весело наполните свою корзину сокровищами, собранными во время прогулок … Эти маленькие удовольствия, связанные с сбором, заставляют нас взглянуть на природу с другой стороны: с точки зрения щедрости. Во время прогулки дикая природа больше не просто та, которой мы восхищаемся, которую мы укрощаем или которую защищаем, она снова становится той, которая дает. И в мире, где свободный доступ исчезает, эти очень простые удовольствия, доступные большому количеству людей, драгоценны … и ценятся.
Сборы для гурманов, полезные сборы
На кухне
В последние годы к натуральным продуктам, как и к местным, возобновился интерес: таким образом, новое открытие съедобных дикорастущих растений идет в ногу со временем. Крупные имена французской гастрономии, такие как Марк Вейрат и Мишель Бра, также черпают вдохновение в этом изобилии, которое было предано забвению. Мурашка Бон-Анри, одуванчик, дикая спаржа, дикая спаржа, дикий чеснок, земляничное дерево, черная бузина, плоды шиповника (плоды шиповника), портулак, шиповник, сердолик или морской фенхель, так много названий, которые нам смутно знакомы и ничего не требуют но «быть прирученным нашими вкусовыми рецепторами в виде джемов, ликеров, салатов, овощей или приправ».
Здоровье и красота
Поклонники фитотерапии и домашние косметические процедуры воспользуются своими летними прогулками, чтобы собрать тысячелистник, подорожник, полевой хвощ, зверобой, дикая ромашка, иссоп, окопник, таволга, грецкий орех, мак … Свежие или свежие. высушенные, эти растения, известные своими лечебными свойствами или пользой для кожи, будут обеспечивать активные ингредиенты для травяных чаев и отваров, а также для смягчающих масок, очищающих лосьонов или масел, 100% натуральных успокаивающих.
Уход за органическими садами
Наконец, садоводы, желающие по возможности избегать использования химикатов, найдут в этих сборах еще один интерес: сбор материала для приготовления навоза и отваров растений, используемых в качестве биологических препаратов (хвощ, крапива, навоз папоротника, отвар пижмы, настой ромашки и др.) или как естественное удобрение (навоз окопника).
Знайте риски
Ядовитые виды
Самый очевидный риск - спутать съедобное растение с ядовитым видом. Все, что является естественным, далеко не безобидно: некоторые растения относятся к числу самых сильных ядов, и считается, что около 10% французской флоры токсичны. Чем менее вредны простые проблемы с пищеварением, тем опаснее почти наверняка вы погибнете. Поэтому требуется осторожность: собирайте только те растения, которые вам известны. Если сомневаетесь, не трогайте растение и в целом возьмите с собой небольшой справочник по ботанике (есть некоторые очень доступные, например, дикие сборы без риска), которые помогут вам определить на поле «хорошие» растения и не учитывать их. «плохие». Например, полезно знать, что листья окопника легко спутать с листьями наперстянки, черемши с листьями ландыша, а плоды шиповника с плодами сладко-сладкого паслена …
Химическое загрязнение
Также не забывайте собирать только растения, ягоды и грибы, которые растут вдали от дорог и возделываемых полей, чтобы избежать загрязнения выхлопными газами или сельскохозяйственными пестицидами. В городе лучше воздержаться от уборки «дикорастущих растений» по тем же причинам (конечно, в общественных парках - это запрещено! - но и на пустырях, вдоль стены или «забора…»).
Бактериологический и паразитарный риск
Наконец, даже если окружающая среда растения является совершенно здоровой с химической точки зрения, биологический риск остается: листва или ягоды, растущие у земли, могли быть заражены пометом животных, которые могут передавать различные заболевания, бактериальные и паразитарные заболевания. Во всех случаях необходима тщательная очистка, особенно для продуктов, потребляемых без предварительного приготовления.
А что с законом?
Само собой разумеется, что вы не ковыряетесь в природных парках или заповедниках. Избегать частной собственности и позволять себе выращивать растения только на общинных землях - дело здравого смысла (и даже сбор урожая без разрешения на общинных землях запрещен в текстах, но это допускается обычаями и традициями). Однако есть и другие ограничения, которые менее известны: узнайте о видах, которые охраняются во Франции или чей сбор запрещен или регулируется в вашем департаменте (постановлениями префектур или муниципалитетов). Эти меры призваны ограничить воздействие вылова диких животных на окружающую среду и биоразнообразие. Помня об этом, при любых обстоятельствах сбора урожая, избегайте уничтожения растения целиком и удаляйте ножом или ножницами только часть растения. Если это невозможно, не собирайте все растения (или грибы) одного вида в одном месте.
