Эндив: случайное открытие
Эндив (цикорий-витлуф; Цикорий интибус) естественно не существует. Это продукт техники форсирования, разработанной в середине 19 века. Чтобы получить эти белые листы, действительно требуется проявка в полной темноте …
Какая почва для эндивия?
Природа почвы значения не имеет. Однако, поскольку цикорий образуется на конце стержневого корня, для его правильного развития предпочтительна глубокая, хорошо разрыхленная, не каменистая почва.
Остерегайтесь избытка азота.
2 этапа культивирования эндивия
Производство цикория осуществляется в 2 этапа:
- получение хорошо развитых корней в поле;
- выгонка этих корней (в слое в огороде; в гидропонной среде или в помещении с огородниками).
Получение корней эндивия
Посев
Подходящее время для посева - с середины апреля до конца июня. Разложив рассаду, вы сможете собирать ранние и поздние сорта. Сейте в землю сеялкой точного высева рядами, расположенными на расстоянии около 30 см друг от друга, из расчета от 8 до 10 растений на метр. Затем утрамбуйте водой.
Стрелять
Культура требует регулярного полива и прополки, чтобы избежать конкуренции трав.
Вытягивание корней
Примерно с октября по ноябрь, через 170 дней. (!) помещенные в землю, корни хороши для выкорчевывания. Дайте им высохнуть на земле в течение 1-2 недель, чтобы остановить рост растений.
Отсортируйте корни, оставляя только те, которые лучше всего сформированы (без вилок), те, на которых нет повреждений. Удалите розетку листьев, надрезав на 2-5 см выше воротничка. Равномерно укоротите корни примерно до 8 дюймов.
Принуждение
Принуждение эндивия к слою
Второй шаг - форсирование, разработанный Брезье. Операция, которая включает пересадку корней и выращивание их в темноте для получения белых листьев у эндивия.
Траншея
Выкопайте траншею на 40 см, в которой корни будут прижиматься друг к другу, заклинивая их почвой.
Накройте все насыпью около 20 см, смешав мелкую землю и песок (немного похожий на спаржу). Наконец, накройте черным садовым пластиком или листом гофрированного железа.
Так будет развиваться цикорий в середине зимы, вдали от света.
Урожай
При необходимости вы можете собрать цикорий с января, очистив почву и удалив цикорий ножом.
Фотографии: Kitchen Gardeners International
