Подготовка: 30 минут
Готовка: 10 минут
Ингредиенты:
Для 5-6 человек
- 400 г диких креветок
- 400 г стручковой фасоли
- 1 салат
- оливковое масло
- бальзамический уксус
- лимон
- соль перец
- несколько веточек укропа
- чеснок
- 1 литр придворного бульона
- 1 дыня
- 2 столовые ложки портвейна
1. Готовьте креветки в течение 5 минут в хорошо ароматном бульоне с преобладанием фенхеля; дайте им остыть и обстреляйте их.
2. Мариновать их около десяти минут в оливковом масле, лимонном соке и укропе. Оставить в холодильнике.
3. Удалите стебли зеленой фасоли и варите ее 5 минут в кипящей воде со щепоткой пищевой соды. Слейте их.
.
4. Выдавите дыню парижской ложкой, чтобы получились маленькие шарики. Сбрызнуть 2 столовыми ложками портвейна и поставить в холодильник.
5. Приготовьте салат и выложите его на дно блюда. Сбрызнуть оливковым маслом и заправкой из бальзамического уксуса.
6. В центре стручковую фасоль, сбрызнутую винегретом и посыпанную чесноком.
7. Сделайте корону из креветок и закройте дыней при подаче.
Побаловать себя !
.Маленький совет Элоизы:
Креветки можно заменить лангустинами или крабовыми ножками.
