Ингредиенты
Гаспачо: овощи
Подготовка: 30 минут
Готовка: (без)
Для 5/6 человек
- 1250 кг помидоров
- 1 луковица
- 1 огурец
- 1 зеленый перец
- 2 яйца вкрутую
- 1 зубчик чеснока
- 125 г хлеба
- уксус
- 1/8 литра оливкового масла
- несколько ломтиков тоста
- соль и перец
В первую очередь…
Посолить огурец
1-Нарежьте огурец дольками, посолите и слейте воду.
Приготовление лука в уксусе
2-Порежьте лук кольцами, сбрызните его уксусом и дайте ему мацерироваться.
3-Замочите панировочные сухари в воде.
Следующий…
Смешиваем помидор
4-Очистите помидоры, за исключением одного, который зарезервирован, смешайте с зубчиком чеснока и панировочными сухарями. Добавьте две столовые ложки уксуса, хорошо перемешайте, понемногу добавляя масло; пропустить через сито. Добавьте несколько листьев орегано, прежде чем поместить препарат в холодильник.
И наконец сервис …
Гаспачо: подается к столу
Нарежьте лук мелкими кусочками вместе с огурцом, перцем, яйцами вкрутую, хлебом и отложенным помидором. Разложите эти ингредиенты в отдельных емкостях.
Когда будете готовы к подаче, положите томатный соус в салатник, добавьте в него холодную воду до консистенции очень светлых сливок и нескольких кубиков льда.
Подавайте свежий сок в мисках, затем каждый гость добавляет в томатный сок все, что ему нравится.
Побаловать себя !
Элоиза.
