Основные особенности
Петрушка (Petroselinum crispum) принадлежит к семейству Umbelliferae или Apiaceae. Вероятно, родом из Ближнего Востока, это небольшой травянистый овощ, однолетний или двухлетний, от 30 до 40 см в высоту. Обычно выращивают две разновидности петрушки: «блюдо» (или простое), которое также является наиболее ароматным, и «фигурное» (или двойное), которое больше используется для украшения блюд.
Посев или посадка
Покупка
Петрушку продают в горшках в садовых центрах, на рынках … Однако если проявить терпение, посев даст лучшие результаты.
Умножение
Двулетник, петрушку сеют с марта по сентябрь. Семена, если вы их не купите, будут собраны только на второй год выращивания, на цветоносе от 60 до 80 см.
Размножают петрушку широковещательным посевом. В прекрасный сезон (с марта по сентябрь) в земле. Чтобы выращивать петрушку в саду, нужно запастись терпением, потому что семена долго прорастают. Вы также можете, чтобы «размягчить» семена, замочите их на день в воде; они быстрее прорастут. Некоторые садоводы накрывают саженцы стеклом или влажной тканью, чтобы ускорить всходы.
Культура и уход
Земля
Однако петрушка приспосабливается ко всем типам почв и дает урожай только на очень плодородных почвах. Любит легкие, свежие и богатые гумусом почвы.
Экспозиция
Петрушка любит солнце, но хорошо работает и в полутени. Можно, конечно, установить на балконе в большой кашпо с регулярным поливом.
Урожай
Сбор урожая происходит с апреля до зимы (защитив петрушку от заморозков, можно собирать даже всю зиму). Чтобы петрушка росла, не забывайте часто обрезать стебли. Поздний летний посев позволяет собирать урожай до весны, если зима не слишком суровая (иначе ваши растения придется защищать рамкой). Ранней осенью тоже можно сеять в горшочки. Таким образом, в приюте у вас всегда будет немного петрушки для салатов и украшенных букетов.
Использовать
Сырая петрушка отлично подходит для салатов, мяса и рыбы. При приготовлении ароматизирует ваши супы, соусы и все ваши овощи (приготовление сковороды часто заканчивается «измельченным чесноком и петрушкой» … Какое удовольствие!). Это также важный элемент хорошего придворного бульона. Петрушка, очень богатая витаминами С и А и минеральными солями, является источником полезных свойств.
Лучше употреблять в свежем виде, чем в сушеном, потому что он теряет часть своего аромата и своих питательных качеств!
Также возможно замораживание, но по тем же причинам мы не рекомендуем этого делать.
- Почему некоторые растения ароматные?
- Отрежьте ароматику
- Создайте сад лекарственных растений
