При выборе семенного картофеля для выращивания принимается во внимание несколько критериев, основанных на конкретной культуре или кулинарных характеристиках.
Хорошее мясо для хорошей еды
Вкусовые качества картофеля обусловлены, прежде всего, характеристиками его мякоти:
Для гурманов: картофель с твердым мясом.
Мякоть прекрасная и хорошо сопротивляется варке. Они идеально подходят для варки на пару, варки или приготовления на сковороде: картофель в поле, в салатах, тушеный или запеканный.
Классика: Амандин, Аннабель, Бель де Фонтене, Бернадетт, BF15, Шарлотта, Шери, Никола, Помпадур, Ратте, Розеваль.
Детям: мучный картофель.
Мучнистый картофель богат крахмалом. Собранные полностью созревшими, они хрустят для картофеля фри (впитывают меньше масла, чем другие), и их легко раздавить для приготовления пюре. Их также используют для супов.
Классика: Бинтже, Бланш, Дезире, Манон.
Универсал: плавление картофеля
Если у вас нет места для выращивания двух или более сортов, выбирайте универсальные. Они нежные, сохраняют хорошую стойкость к приготовлению и, несмотря ни на что, дают более чем достойный картофель.
Классика: Элоди, Моналиса, Самба.
Поведение, которое нужно знать
В огороде не все картофелины одинаковы. Свой выбор садовник должен сделать по нескольким критериям:
Дата сбора урожая
Есть более-менее ранний картофель:
- Урожай раннего картофеля нужно собирать через 70-90 дней после посадки, т. Е. С июня для первого картофеля (Амандин, Аполлон, Бель де Фонтене, Риси, Сиртема) ;
- Умеренно ранние собирают между 90 и 120 сутками культивирования (Бинтье, Шарлотта, Моналиса) ;
- Для поздних требуется от 120 до 150 дней культивирования (Помпадур, Росеваль).
Не перепутайте
«Ранний» картофель - это не ранний картофель, а картофель, собранный до конца созревания; вот почему их кожа такая тонкая. Мякоть слегка мучнистая и более сладкая.
Классика: Амандин, Шарлотта, Никола, Остара, Розеваль.
Продолжительность разговора
Этот критерий существенный. Нет смысла сажать картофель с малым сроком годности в больших количествах, если его едят только двое! Чаще всего ранний картофель не очень хорошо хранится, а поздний легко хранится несколько месяцев.
Мы слышим:
- низкий срок хранения: срок хранения менее 120 дней (Амандин, Аполлон, Бель де Фонтене) ;
- носитель: хранение от 120 до 180 дней (Шарлотта, Моналиса, Ратте) ;
- хорошая консервация: консервация 180 дней и более (Дезире, Манон, Никола, Помпадур).
Урожай
И да, одни сорта плодовитее других. В хороших условиях выращивания, если мы сравним Bintge, Charlotte и Monalisa, которые считаются очень хорошими урожаями, мы можем считать, что BF15, Bernadette и Sirtema имеют довольно хорошие урожаи, в то время как Belle de Fontenay и La Ratte имеют довольно посредственные урожаи.
Устойчивость к плесени
Последний критерий, который нельзя упускать из виду при выборе сортов картофеля, - это их устойчивость к фитофторозу. Некоторые из них более хрупкие, вы должны их знать: Амандин, Бель де Фонтене, Бинтье, Помпадур, Ратте …
Для получения дополнительной информации посетите веб-сайт Национальной федерации производителей растений картофеля: http://www.plantdepommedeterre.org/
|
Разновидности |
Тип мякоти |
Скороспелость |
Сохранение |
Устойчивость к плесени |
|
Амандин |
Твердая плоть |
Рано |
Низкая консервация |
Слабый |
|
Аннабель |
Твердая плоть |
Рано |
Низкая консервация |
Слабый |
|
Аполлон |
Тающая плоть |
Рано |
Низкая консервация |
Хороший |
|
Belle of Fontenay |
Твердая плоть |
Рано |
Низкая консервация |
Слабый |
|
Бернадетт |
Твердая плоть |
Наполовину раньше |
Средняя консервация |
Хороший |
|
BF15 |
Твердая плоть |
Наполовину раньше |
Низкая консервация |
Иметь в виду |
|
Bintje |
Мучнистая плоть |
Наполовину раньше |
Средняя консервация |
Иметь в виду |
|
белый |
Мучнистая плоть |
Наполовину раньше |
Хорошая консервация |
Хороший |
|
Шарлотта |
Твердая плоть |
Наполовину раньше |
Средняя консервация |
Хороший |
|
дорогая |
Твердая плоть |
Рано |
Низкая консервация |
Слабый |
|
Желанный |
Мучнистая плоть |
Наполовину поздно |
Хорошая консервация |
Хороший |
|
Элоди |
Тающая плоть |
Рано |
Хорошая консервация |
Иметь в виду |
|
Манон |
Мучнистая плоть |
Рано |
Хорошая консервация |
Иметь в виду |
|
Мона Лиза |
Тающая плоть |
Наполовину раньше |
Средняя консервация |
Хороший |
|
Никола |
Твердая плоть |
Иметь в виду |
Хорошая консервация |
Иметь в виду |
|
Осатара |
Тающая плоть |
Рано |
Средняя консервация |
Слабый |
|
Помпадур |
Твердая плоть |
Поздно |
Хорошая консервация |
Иметь в виду |
|
Ratte |
Твердая плоть |
Наполовину раньше |
Средняя консервация |
Слабый |
|
Resy |
Тающая плоть |
Рано |
Хорошая консервация |
Хороший |
|
Розабель |
Тающая плоть |
Рано |
Средняя консервация |
Хороший |
|
Roseval |
Твердая плоть |
Поздно |
Хорошая консервация |
Слабый |
|
Самба |
Тающая плоть |
Рано |
Хорошая консервация |
Хороший |
|
Sirtema |
Тающая плоть |
Рано |
Низкая консервация |
Иметь в виду |
- Картофель: масло или мульча?
- Вредители и болезни картофеля
