Слива: бесчисленное множество сортов!
Если все сливы, плоды сливового дерева (Prunus domestica), принадлежат к одному и тому же виду, с другой стороны, в мире насчитывается более 2000 разновидностей. Десять из них довольно распространены во Франции, как на рыночных прилавках, так и в садовых центрах, в виде молодых фруктовых деревьев, которые нужно посадить в саду. В зависимости от того, как вы используете сливы (вы больше предпочитаете фруктовый салат, джем, пирог?) И в зависимости от вашего климата выберите наиболее подходящий сорт среди наиболее культивируемых во Франции!
Основные сорта европейской сливы
Слива 'Quetsche d'Alsace'
'Questche d'Alsace' - темно-пурпурная слива продолговатой формы, с плотной и сочной мякотью, оранжево-зеленого цвета, со свободной косточкой. Сладкий и умеренно кислый, его чаще всего едят в простом виде, но мы также можем использовать его в выпечка, то джемы или положить в банки, в сироп.
Довольно поздно собирают сливы из Эльзаса. с конца августа до начала сентября. Поскольку дерево цветет поздно (самооплодотворяется), оно хорошо приспособлено к холодным или влажным регионам. Сажать на полном солнце; для него подходят все почвы. Дерево достигает от 3 до 5 метров в высоту.
Слива 'Mirabelle de Nancy'
«Mirabelle de Nancy» - это довольно маленькая круглая золотисто-желтая слива, иногда пигментированная красным, очень сладкая и умеренно кислая, с желтой мякотью, тонкой, плотной и сочной, со свободной косточкой. это одна из лучших слив во рту, она также является предметом Label Rouge; он также подходит для всех видов кулинарных изделий, в частности, для джемов из-за нежной кожицы.
Нэнси Мирабель достигает зрелости с конца июля до начала августа ; мирабелье сильнорослые и очень урожайные, достигают 3-4 м в высоту. Он приспосабливается ко всем типам почвы, но требует солнечного воздействия. Это самоплодородный, но дает лучше, если опыляется другим сортом сливового дерева.
Слива 'Reine-Claude d'Oullins'
Этот старый сорт дает в изобилии круглые сливы от желтого до зеленовато-желтого цвета, очень сладкие и слабокислые, довольно сочные, со свободными косточками, отлично подходит для варенья или джемов, но которые также вкусны как столовые фрукты.
Разнообразие Самооплодотворяющая слива Рейн-Клод дает урожай с середины июля по август., он принимает любой тип почвы и достигает высоты от 3 до 4 метров.
Слива 'Reine-Claude Verte' (также называемая 'Reine-Claude Dorée')
Зеленая (или золотая) королева-клод, скорее сравнимая с таковой у Oullins, отличается от предыдущей по цвету (желтый или зеленый в зависимости от стадии созревания). Он очень сладкий, не очень кислый и очень сочный; для доказательства его исключительные вкусовые качества, это предмет Label Rouge ! Мы ценим конечно природу, или в тесте, джемах, фруктах в сиропе или алкоголе.
Это сливовое дерево принимает все почвы, кроме тех, которые сухие (недостаток воды нарушает созревание плодов). Для хорошего плодоношения (урожай в августе) необходимо опыляется другим сортом (Prune d'Ente, Reine-Claude d'Oullins, Reine-Claude de Bavay, Quetsche Stanley). Он энергичен, но имеет склонность к чередованию (хорошо плодоносит через год).
Слива 'Reine-Claude de Bavay'
Reine-Claude de Bavay с его крупными оранжево-зелеными, круглыми, слегка асимметричными плодами - очень хорошая слива. Зелено-желтая мякоть плотная, сочная, довольно сладкая, не очень кислая; ядро полусклейкое. Его едят как фрукт для вкуса или используют в выпечке, джеме, сиропе …
Плоды идут созревают в середине сентября, что делает его поздним сортом.
Слива д'Энте
Слива д'Энте - фрукт среднего размера, округлой формы, от оранжевого до пурпурно-красного, с сочной, тонкой и нежной мякотью, очень сладкой, желто-зеленого цвета. Именно она дает знаменитый чернослив Агена., который представляет собой не что иное, как сушеную сливу Энте. Поэтому он отлично подходит для приготовления сушеных фруктов (длительная сушка в духовке при низкой температуре), а также для варенья.
Слива д'Энте - это самоплодородный (это тоже хороший опылитель); Она спелый конец августа. Дерево переносит все почвы, кроме слишком глинистых.
Полезно знать: извлекать выгоду изIGP (Защищенное географическое указание), он должен собираться в производственном бассейне, который простирается на 118 кантонов, расположенных в 6 департаментах на юго-западе: Лот-и-Гаронна (2/3 производства), Дордонь, Жиронда, Тарне-Гаронна, Жер и земельный участок.
Какая слива в каком климате?
Кетчи и мирабели хорошо адаптированы для северо-востока Франции. Королевы-клоды ценят климат юго-запада Франции и долины Луары. Если почва не имеет особого значения, вне зависимости от сорта она должна быть солнечной.
Американо-японские сливы
Слива 'Quetsche Stanley'
Эта слива, похожая на наш кетше д'Альзас, самый культивируемый в мире. Плоды крупные, пурпурно-синие, овальные, с желтой мякотью, не очень сочные, но плотные и очень сладкие. Собранные плоды середина сентября, едят как столовые фрукты или используются для приготовления сухофруктов (чернослива).
Самооплодотворяющее, это сливовое дерево также является хорошим опылителем. для других сортов.
Слива 'Golden Japan'
Плоды хорошего размера, округлые, желтого цвета, с желтой мякотью, сочные, твердые и острые, с прилипшими косточками; они прекрасные фрукты на вкус. Эти сливы одними из первых созревают в нашем климате, с июля. Дерево очень продуктивный и самоплодородный.
Слива 'Black Amber'
Крупные плоды от пурпурного до черного цвета, округлые, слегка приплюснутые, мякоть от желтоватого до красного цвета; ядро привержено. Крепкая и сочная слива 'Black Amber' в меру сладкая и острая, ее лучше всего употреблять в виде рот фрукт.
Она приходит созреть в августе а дерево, идеально подходящее для небольших садов, остается компактным: не более 1 м 50 высотой. Его можно выращивать в аквариуме. Он также подходит для прохладного климата.
- Домашнее варенье: разложите летние ароматы в банках!
- Фрукты: что делать при слишком обильном урожае?
- Чередование фруктовых деревьев: почему, как этого избежать?
