Для чего используется кальций в организме?
Кальций - это минеральная соль, которая участвует в минерализация костей и зубов (витамин D также необходим для фиксации кальция на костях). Кальций также играет роль в сокращение мышц, то функция мозга и свертывание крови. У нас есть потребность в кальции в любом возрасте : младенцы, дети, подростки, взрослые, беременные или кормящие женщины, пожилые люди и т. д.
Зеленые овощи, богатые кальцием
Овощи семейства крестоцветных (Brassicaceae) содержат интересное количество кальция, особенно капуста кудрявый, капуста брокколи, руккола, кресс-салат. Другие овощи также богаты кальцием: лук-порей, шпинат…
Бобовые
Не пренебрегайте импульсами! Помимо того, что они богаты растительными белками, они имеют неожиданный уровень кальция: белая фасоль, семена люпина, маш, бобы, нут : употребляйте их регулярно, в идеале, сочетая их со злаками как часть вегетарианской еды.
Соевые продукты
Соевые бобы богаты кальцием в виде семян, но особенно в виде тофу, особенно когда последний готовится с сульфатом кальция: он сначала появляется в продуктах, богатых кальцием. Обычный тофу (приготовленный с кальциевой солью) немного менее богат, но остается интересным продуктом с точки зрения потребления кальция, как и соевые напитки (особенно, когда они обогащены кальцием).
Свежие фрукты и масличные семена
В масличные семена, особенно миндаль, бразильские орехи, фундук и кунжут богаты кальцием. Апельсины (свежие фрукты или апельсиновый сок), киви, клементины, абрикосы и ежевика также являются важными источниками кальция, а также инжир (особенно сушеный инжир, который более богат питательными веществами).
Водоросли
Никогда не подумаешь включить их в меню, но морские водоросли тоже очень богаты кальцием. Широко присутствующие в рационе японцев, они позволяют удовлетворить, наряду с тофу и другими соевыми продуктами, потребность японцев в кальции без использования молочных продуктов. В Самые богатые водоросли - водоросли черные (Аскофиллум узловатый), ао-нори, огонори, вакаме, морской салат, комбу и нори (это тот, что окружает лемуров). Вы можете найти его в азиатских продуктовых магазинах и магазинах экологически чистых продуктов.
Растительный кальций так же доступен, как молочный кальций?
Хорошие новости: растительный кальций лучше усваивается нашим организмом, чем молочный кальций.
А вода?
Некоторые коммерческие воды называются кальцием: они особенно богаты кальцием. Это случай Hépar, Courmayeur, Contrex, Salvetat, Quézac …
